肝脏中有肝糖，肝糖原储备充足时，肝脏对某些化学物质如CCl₄、C₂H₅OH、As等有较强的排解功能，对细菌感染引起的毒血症也有较强的解毒作用。因此，保证身体的糖供给，尤其对肝病患者供给充足的糖十分重要。

洗洁精生产过程中为改善产品外观，通常还加入没有洗涤作用的增稠剂聚乙烯醇或羧甲基纤维素，所以不能以其粘稠程度来衡量质量。

AgBr（s）+2S₂O₃^2-＝Ag（S₂O₃）₂^3-+Br

CO₂在面包中生成气泡并使它发起来，烘烤时，CO₂进一步膨胀，使面包更松软多孔。