问答题X 纠错

筹建餐厅的程序是什么。

参考答案：

费用估算；制定餐饮企业章程及办理各项报批手续；餐饮企业组织机构设置、人员招聘与培训；完成各项土建及装修工程；设备用品的采购与配备；建立各种规章制度及运作程序；开业前的营销计划；开业前资金筹措与管理运作；开业典礼的准备与策划。

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餐饮企业选址的原则有哪些？

参考答案：对于一般中小餐饮企业来说，尽量避免将地址选在与拟建餐厅的产品和服务特色相同或非常类似的已建餐厅附近；不同经营类型的餐厅选...
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餐饮企业投资管理的原则是什么。

参考答案：认真进行市场调研，及时捕捉投资机会；建立科学的投资决策程序，认真进行投资项目可行性研究；准确地进行资金预算，及时足额地筹...
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餐饮企业管理的主要任务有哪些？

参考答案：搞好市场调研，确定目标市场；确定经营目标；合理组织安排生产与服务接待活动；建立健全各项管理制度，获取良好经济与社会效益。
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餐饮企业管理的基本原则有哪些？

参考答案：密切注意市场变化，做好分析预测；注重营养卫生，确保顾客安全；满足多种需求，提供优质服务；坚持以人为中心的管理。
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什么是绿色餐厅，绿色餐厅的特点有哪些？

参考答案：绿色餐厅是指以可持续发展经营理念为指导，以绿色食品为主要原料，产品的生产、服务与销售均符合绿色食品生产操作规程、包装贮运...
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当前我国餐饮市场存在的问题主要表现在哪些方面？

参考答案：市场发展不平衡，大众化市场有待开发；经营方式相对落后，经营特色不足；生产方式、管理及服务水平与发达国家有较大差距。
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我国现代餐饮市场的发展特点是什么？

参考答案：随着改革开放的不断深入，经营品种与服务范围进一步扩大，产业结构日趋合理；高科技不断应用与生产与服务，现代化餐饮生产设备与...
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多项选择题

餐饮娱乐项目开发包括（）。

A.餐厅的选址
B.餐饮产品的开发
C.娱乐康乐产品的开发
D.餐饮康乐产品的组合

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多项选择题

项目的组织管理包括（）。

A.组织落实
B.制度管理
C.激励机制和创新机制
D.标准化和个性化服务

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多项选择题

餐饮娱乐项目进入障碍主要包括（）。

A.项目利润不高
B.政府政策法规限制
C.缺乏人才
D.进入成本过高

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