A.设定目标
B.鼓励员工完成本部门目标
C.考察目标完成情况
D.激发与奖励人们为完成更高目标努力

A.荣誉称号得主必须有群众认可的成绩
B.评选标准明确，事实充分
C.荣誉称号评选前要大力宣传
D.荣誉称号要与物质利益挂钩

A.考核分为自我考核和考核确定两部分
B.部门总监由部门经理进行考核
C.考核要自下而上和由上而下相结合
D.考核要自我考核和逐级考核相结合

A.个人素质
B.经营管理指标和部门管理
C.其他任务完成情况
D.特殊情况加减分

A.检查本班组员工的仪表
B.了解餐饮部各餐厅的运营情况
C.负责对本组员工的考勤
D.负责酒吧人员的班次安排

A.全面制定并组织实施餐厅部相应的工作计划核预算方案
B.主持召开餐厅部例会及经营会议
C.组织市场调查，制定各时期的菜单及合理的餐饮价格
D.经常向行政总厨反馈客人意见

A.按作业时间区分，排成时间班
B.按工作性质的业务内容区分，排成业务班
C.按工作效率区分，排成快慢班
D.按设备数量区分，排成岗位班

A.客人
B.服务员
C.食物
D.器物

A.直线型
B.相背型
C.L型
D.U型

A.水
B.电
C.气
D.电话

A.原料接收、储藏及加工区域
B.烹调作业区域
C.备餐洗涤区域
D.饮料制作区域