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多项选择题
A.当地经济发展状况和趋势
B.当地旅游资源和传统活动
C.当地餐饮总体情况
D.本地交通及通讯状况
多项选择题
A.中式快餐企业正处于由传统产品向快餐产品转化的快餐化阶段
B.中式快餐企业目前大多数是以机械自动生产为主
C.在经营方式上应大力发展连锁经营,不断推出新的连锁店
D.管理方式上积极借鉴西式快餐的经验,并结合中国国情
多项选择题
A.风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
B.风味餐厅装修复杂,要求高,注重餐桌服务
C.风味餐厅的规模较大
D.风味餐厅供应品种有限,业务受季节的影响大