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填空题

拉篮的种类有四边式、三边式另外还有三层侧拉式、碗盘瓶架式、多功能物架式、()、180度简式转角式等。

参考答案:180度双层转角式

填空题

消毒柜消毒方式有臭氧和()。

参考答案:紫外线

填空题

灶具材质有()、特氟龙、不锈钢、搪瓷、陶瓷。

参考答案:防爆玻璃

填空题

拉篮按外观材质可分为()、钢镀铬、铁镀铬、铜镀铬、烤漆。

参考答案:不锈钢

填空题

目前市场上抽油烟机主要有深吸型()、亚深型()、超薄型、欧式等四种类型。

参考答案:深罩型;浅罩型

填空题

燃气灶按安装方式可分为(),嵌入灶两种。

参考答案:台式灶

问答题

简述炉具、液化气安全管理。

参考答案:1、煤气炉具设计在通风良好的中央厨房中使用,须远离易燃物品,并要求布局在不易燃烧的物体上。2、使用煤气前,应检查所有煤气...

问答题

简述菜点销售服务的卫生管理。

参考答案:1、菜点在供应前和供应过程中应用盖子遮挡,以防受灰尘、苍蝇和打喷嚏、咳嗽等污染。2、凉菜、冷食在供应前仍应放在冰箱里。要...

问答题

简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。

参考答案:原料的卫生决定和影响着产品的卫生。菜点生产阶段应注意1、生产过程的卫生控制2、生产设备的卫生管理。应注意的是冰库每月至少...

问答题

简述食物中毒原因分析、食物中毒的种类与预防。

参考答案:据国内外食物中毒事件的资料分析表明,食物中毒以微生物造成的最多,发生的原因多是对食物处理不当所造成,其中以冷却不当为主要...
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