填空题
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将净选或切制后的药物,置预热适度的炒制容器内,用武火或中火加热。翻炒至药物表面焦黑色或焦褐色,内部焦黄色、棕黄色和棕褐色的方法,称为()。
参考答案:
炒炭
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焦山楂,()炒至表面焦褐色,内部焦黄色,取出放凉,筛去灰屑。
参考答案:
武火
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将净选或切制后的药物,置预热适度的炒制容器内,用中火炒制药物表面呈焦黄色或焦褐色,内部色泽加深,并透有焦香气味的方法,称为()。
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炒焦
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炒牵牛子,文火炒至颜色加深,微鼓起,微有()时,取出放凉。
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炒芥子,()炒至深黄色,有爆裂声,并散出香辣气时,取出晾凉。
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炒苍耳子,中火炒至()刺焦时,取出,碾去刺,筛净。
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炒王不留行,()炒至大多数爆开白花,取出晾凉。
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中火
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炒黄多适用于()类药物。
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种子
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()是不加任何辅料的炒法,称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
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清炒法
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()是指炒药材的时候,翻搅要均匀,次次亮锅底。
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亮锅底
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():药物炮制的时间和程度。
参考答案:
火候
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