既可炒黄又可麸炒的是（）。

单项选择题X 纠错

既可炒黄又可麸炒的是（）。

A.白芥子白术
B.山药芡实
C.茺蔚子芡实
D.紫苏子薏苡
E.薏苡仁芡实

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单项选择题

炒后缓和寒滑之性的是（）。

A.王不留行
B.牵牛子
C.牛蒡子
D.决明子
E.蔓荆子

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单项选择题

除（）外均用炒黄法炮制。

A.黑芝麻
B.葶苈子
C.花椒
D.苍耳子
E.苍术

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填空题

炒法的注意事项有（），拌炒均匀，出锅迅速锅要预热.

参考答案：大小分档炒

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填空题

清炒法根据炒制程度又可分为（），炒焦法，炒炭法.

参考答案：炒黄法

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填空题

炒黄程度的判定方法有（）、听爆声，闻香气，看断面.

参考答案：对比看

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填空题

炒法的操作有（）、加固体辅料炒。

参考答案：清炒

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填空题

炒黄的火候有（）、中火、武火.

参考答案：文火

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名词解释

“炒炭存性”

参考答案：是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、...

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名词解释

烘焙法

参考答案： 将净选或切制后的药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法。

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名词解释

干馏法

参考答案： 将药物置于适宜的容器内，以火烤灼，使其产生汁液的方法。

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