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厨房开餐管理,主要指烹调、出品厨房在开餐期间围绕和配合餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作,主要包括开餐前准备、开餐期间生产出品、开餐后清理收档等。
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问答题
由产品成本、流通费用、税金和利润4个部分构成。
1、零点品种通常不少于120种 2、产品类型多样 3、各类产品结构比例合理 4、各类产品高中低档搭配合理
1、简单快捷型消费者 2、经济节俭型消费者 3、追求享受型消费者 4、标新立异型消费者 5、期望完美型消费者
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