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问答题
【简答题】简述厨房的开餐管理。
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配菜出菜制度：
案板切配人员... - 问答题
【简答题】简述不同类型菜肴的经营策略。
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1、明星类：通过遵循严格的作业规程来保持菜肴的质量；将这类菜的名字放在菜单的显著位置上...