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餐厅做好客人数和员工数的统计就能较精确的预测每日的营业量。
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鸡尾酒会在餐厅四周设小圆桌,并且要设座。
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客房送餐只是提供食品饮料的送餐服务。
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咖啡原产于印度尼西亚。
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欧陆式早餐是英国人家庭的早餐形式。
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西餐的餐后酒通常只用白兰地。
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西餐酒类与菜肴配用的原则是:吃什么菜,喝什么酒;喝什么酒,用什么杯;先上菜,再斟酒。
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餐巾折花与单手托盘是我国餐饮服务中由来已久的做法。
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西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。
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由于加温酒温度较高,因此应在宾客入座之前斟倒完毕。
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清真菜是基督教徒的饮食,把猪视为为不洁之物。
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