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单项选择题

A.活塞往复式〉旋转式〉涡漩式
B.活塞往复式〈旋转式〈涡漩式
C.活塞往复式〈涡漩式〈旋转式

多项选择题

A.创造舒适环境
B.冷藏链
C.科学研究
D.食品冷冻

多项选择题

A.制冰的基本知识
B.冷库和空调制冷系统图的绘制
C.机房及库房的布置
D.制冷系统机器、设备、管道等的设计计算

判断题

食品的冷藏是在特定的库房温度下,将食品作不同期限的储存。

参考答案:

判断题

食品冻结是长期保存易腐食品最常用的方法。

参考答案:

判断题

食品冷却是指将食品的温度降低到低于食品所含汁液冻结点的指定温度的过程。

参考答案:

判断题

制冷装置是属于制冷系统的一个具体概念,是制冷机器及设备的总称,是使用外部能量,将热量由低温热源转移到高温热源中的机器及设备。

参考答案:
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