（一）一般定价策略；
（二）折扣优惠策略；
（三）修正定价策略；
（四）以竞争为中心的定价策略；
（五）心理定价策略。

1、以利润作为定价目标；
2、注重销售的定价目标；
3、刺激其它消费的定价目标；
4、以生存为定价目标。

指餐饮企业在一定时期内固定投入的成本。

指随着餐饮销售量的变动而相应成正向变动的成本。

指餐饮企业在制定餐饮产品价格时所要达到的目标。