（1）根据具体的餐饮产品特点定位
（2）根据特定的使用场合及用途定位
（3）根据顾客得到的利益定位
（4）根据使用者类型定位

（1）避强定位（2）迎头定位（3）重新定位

（1）企业资源（2）产品特性（3）市场特性（4）竞争状况

（1）无差异市场营销策略
（2）差异性市场营销策略
（3）集中性市场营销策略

（1）密集单一市场（2）有选择的专门化（3）产品专门化（4）市场专门化（5）完全市场覆盖

（一）有一定的规模和发展潜力
（二）餐饮细分市场内部不同力量的吸引力
（三）符合现代餐饮企业目标和能力