A.1
B.2
C.3
D.4

A.漂白粉
B.次氯酸钙
C.次氯酸钠
D.二氧化氯

A.严格控制进货费用
B.杜绝生产过程的浪费
C.改进食品制作工艺
D.减少饭菜单位数量

A.进货管理
B.存货管理
C.用货管理
D.费用管理

A.三天
B.五天
C.十天
D.半个月

A.备餐专间
B.烹调场所
C.切配场所
D.食品库房

A.开展应急救援工作
B.向相关卫生行政部门报告
C.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料
D.封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒

A.工作服
B.工作帽
C.口罩
D.墙面

A.20
B.30
C.40
D.50

A.每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境
B.每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒
C.后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除
D.定期投放药品，防治四害

A.先进后出
B.先进先出
C.不论先后
D.取用方便