A.每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境
B.每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒
C.后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除
D.定期投放药品，防治四害

A.先进后出
B.先进先出
C.不论先后
D.取用方便

A.健康证
B.营业执照
C.食品卫生许可证
D.检验（检疫）合格证明

A.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜
B.有良好的口味和色泽
C.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。

A.槟榔
B.口香糖
C.槟榔子
D.杨梅干

A.粗加工间
B.食品仓库
C.食品专间

A、不饱和脂肪酸较多
B、口感好、易消化
C、饱和脂肪酸较多

A、脂肪
B、水溶性维生素和无机盐
C、碳水化合物

A.10
B.15
C.30
D.60

A、储存
B、封存
C、保存

A.货值金额五倍以上十倍以下
B.一万元以上五万元以下
C.货值金额二倍以上五倍以下
D.二万元以上十万元以下