A.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜
B.有良好的口味和色泽
C.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。

A.槟榔
B.口香糖
C.槟榔子
D.杨梅干

A.粗加工间
B.食品仓库
C.食品专间

A、不饱和脂肪酸较多
B、口感好、易消化
C、饱和脂肪酸较多

A、脂肪
B、水溶性维生素和无机盐
C、碳水化合物

A.10
B.15
C.30
D.60

A、储存
B、封存
C、保存

A.货值金额五倍以上十倍以下
B.一万元以上五万元以下
C.货值金额二倍以上五倍以下
D.二万元以上十万元以下

A.没收违法所得
B.没收违法生产经营的食品，食品添加剂和用于违法生产经营的工具，设备，原料等物品
C.违法生产经营的食品，食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上十万元以下罚款
D.违法生产经营的食品，食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

A.80，30
B.85，40
C.80，40
D.85，30

A.食品生产和加工
B.食品流通和餐饮服务
C.食品添加剂的生产经营
D.食品包装材料的生产经营