A.甲鱼
B.河虾
C.海虾
D.河蟹
E.黄蟮

A.黄豆和茄子
B.羊肉配醋
C.绿豆和南瓜
D.柿子和螃蟹
E.蚕豆和田螺

A.未经检疫的肉类
B.腐烂变质食品
C.未经冷藏的食品
D.超过保质期限的食品

A.苏丹红
B.吊白块
C.三聚氰胺
D.为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂

A、粗加工间
B、食品仓库
C、餐具洗消间
D、更衣间
E、餐厅

A、将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态
B、用紫外线灯对凉菜间内环境照射
C、用洗洁精清洗餐用具

A.生熟交叉污染。
B.食品未烧熟煮透。
C.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
D.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

A、生、熟食品分开存放
B、鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C、消毒好的餐具摆放在保洁柜

A.餐具
B.炊具
C.饮具
D.熟食容器

A.食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
B.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
C.食用有毒有害食品
D.食品贮存不当。

A.糕点
B.味精
C.白酒
D.王老吉饮品