填空题X 纠错
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填空题
问答题
辐射阿氏杀菌、辐射巴氏杀菌、辐射耐贮杀菌
1)空气流速 2)空气温度和食品表面温度的差值或者空气的相对湿度 3)食品性质和形状
1)低温对微生物的影响 2)低温对酶活性的影响 3)低温对非酶作用的影响
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