A.大曲
B.小曲
C.大曲、小曲混合曲
D.麸曲

A.大曲
B.小曲
C.大曲、小曲混合曲
D.麸曲

A.大曲
B.小曲
C.大曲、小曲混合曲
D.麸曲

A.中高温大曲
B.高温大曲
C.低温大曲
D.小曲

A.淀粉
B.蛋白质
C.脂质
D.果胶质

A.低温馏酒
B.中温馏酒
C.高温馏酒
D.常温馏酒

A.淀粉
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素

A.提高
B.降低
C.不变
D.不确定

A.酯化
B.水解
C.美拉德
D.酶解

A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.糊精

A.中间高，四周低
B.中间低，四周高
C.中间与四周一样高
D.中间与四周都高于甑边