单项选择题X 纠错
A.模具B.手工C.擀制D.拍皮
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单项选择题
A.烤箱应提前预热B.把生坯放入未预热的烤箱对成品酥层质量影响不大C.生坯在烤盘中的摆放要间距均匀适中D.烤制过程中尽量避免频繁打开烤箱门
A.佛手酥B.荷花酥C.皮蛋酥D.甘露酥
A.40-60分钟B.30-40分钟C.20-30分钟D.10-25分钟
A.煮豆时,中途加水,加冷水即可B.现在不提倡煮豆时加碱C.煮豆时,避免多搅动D.煮豆前,最好一次加足水
A.五生面B.二生面C.四生面D.三生面
A.蒸B.煮C.炸D.烤
A.拉面B.刀削面C.云吞面D.冷面
A.35%B.50%C.67.5%D.28.5%
A.决定面点成熟的方法B.增加营养C.增加花色品种D.增加风味
A.粳米B.糯米C.籼米D.玉米
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