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将不同规格的产品分别放在铝箱内,上面盖白布,再置木箱于木架上48-72h,使成品水分蒸发或是吸收,以达水分平衡、均匀一致的目的。
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名词解释
烘干揭出的蛋白片仍含有24%水分,需要一个继续晾干的过程。
是指鲜鸡蛋的蛋白液经发酵、干燥等加工处理制成的薄片状制品。
人工条件下除去蛋液中水分或保留较低水分后所制得的蛋制品。
表示蛋的形状,指蛋的纵径与横径之比,或用蛋的横径与纵径之比的百分率表示。
蛋经过阴道时,刺激粘液分泌腺分泌出一种胶质粘液,涂布在蛋表面,遇到外界冷空气立即凝结成膜。
蛋的内容物在峡部停留时,紧贴蛋白外侧形成许多纤维交织而成的薄膜。
一种营养丰富又易被人体吸收消化的食品。
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