多项选择题X 纠错

A.酚醛树脂
B.高级脂肪酸甘油酯
C.结晶牛胰岛素
D.麦芽糖

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多项选择题

A.硝酸
B.氨基乙酸
C.福尔马林
D.葡萄糖

单项选择题

A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色

多项选择题

A.硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯
B.油酸与丙烯酸
C.甘油和十八碳烯酸
D.丙烯酸与软脂酸

多项选择题

A.油酸
B.硬脂酸甘油酯
C.油酸甘油酯
D.硬脂酸钠

单项选择题

A.油酸甘油酯
B.软脂酸甘油酯
C.油酸
D.石炭酸

单项选择题

A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡
B.加NaOH溶液,加热
C.加新制氢氧化铜悬浊液,加热
D.加溴水、振荡

问答题

简述干性油?

参考答案:

干性油在空气中易氧化干燥形成富有弹力的柔韧固态膜的油类,一般是浅黄色液体。
常见的干性油:棕榈油;亚麻油。

问答题

表面活性剂定义及分类?

参考答案:定义:表面活性剂是指具有固定的亲水亲油基团,在溶液的表面能定向排列,并能使表面张力显著下降的物质。主要分为:阴离子表面活...

问答题

必需脂肪酸及作用?

参考答案:亚油酸,α-亚麻酸。作用:是生物膜磷脂的主要成分;α-亚麻酸通过转化成EPA、DHA镶入组织,改...
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