填空题X 纠错

强力着水机着水后，借助其自身的打板打击，有利于着水量的（）和水分渗透速度的加快。

参考答案：均匀
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填空题

制粉间采用气力输送，在吸运磨下物料的同时，能有效地对磨粉机进行（）和除尘。

参考答案：冷却
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填空题

小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。

参考答案：灰分
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填空题

精选机如果使用时间过长且维修不够时，易造成袋孔中的物料量（）。

参考答案：减少
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填空题

小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。

参考答案：轻打
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填空题

根据国标规定，我国小麦和稻谷收购时，其总杂含量应小于（）。

参考答案：0.6%
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填空题

研磨的基本方法（）；剪切；剥刮；撞击。

参考答案：挤压
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问答题

调质的机理？作用？

参考答案：

机理：吸水性。
作用：①小麦调质；②糙米调质；③玉米调质。

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问答题

精选的原理及用途？

参考答案：原理：在谷物清杂时，由于籽粒长短，形状不同，用专门的设备将长短粒或异种谷粒分离出来。用途：①用作分离异种谷粮；②分离长粒...
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问答题

加工精度提高后，谷物中营养成分降低。为什么？

参考答案：皮层是胚乳，胚的保护组织，含纤维素，脂肪，矿物质，蛋白质，加工精度过高将皮层全部碾除，则使胚乳造成损失，营养成分降低，尤...
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问答题

简述小麦的各部分组织结构与硬度的关系？

参考答案：

稻小麦：各种破坏力以麦皮为最大，胚乳最小，麦粒居中，胚乳和整粒小麦都是水分越高，抵抗力越差，表皮则相反。

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