填空题X 纠错

大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性（）；大米易爆腰。

参考答案：差
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填空题

稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。

参考答案：常规贮藏
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填空题

稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。

参考答案：不耐高温
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小麦贮藏方法：控制水分、（）、低温密闭。

参考答案：合理堆垛
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填空题

小麦粉贮藏特性：极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、（）。

参考答案：发热霉变
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填空题

小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、（）和三低贮藏。

参考答案：双低
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填空题

小麦贮藏特性（）、后熟期长、耐高温、易受虫害。

参考答案：吸湿性强
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填空题

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参考答案：顺流干燥
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问答题

简述流化床干燥的特点？

参考答案：气流速度比固定床时明显要高，谷物处于流态化，谷粒与气体接触面积增加，谷物处于流化态时与气体之间的传热、传质速度加快。流化...
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填空题

降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。

参考答案：扩散速度
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填空题

恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。

参考答案：降低
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