（1）气调贮藏：在密封粮堆或气密库中，采用生物降氧或人工气调改变正常大气中的氮、二氧化碳、和氧的比例，使在仓库或粮堆中产生一种对贮粮害虫致死的气体，抑制霉菌繁殖，并降低粮食呼吸作用及基本的生理代谢，以使粮食增加稳定性的技术。
（2）气调贮藏防治虫害的作用：贮粮害虫的生活条件与所处的环境的气体成分、温度、湿度分不开。使用最有效的杀虫气体组成，按粮种提高粮温到一定范围，并按实际情况延长处理时间，均能提高气调杀虫效果。
（3）气调贮藏抑制霉菌的作用
1.气体对霉菌的代谢活动有明显的影响，能理想地将氧化降低到0.2%-1.0%，不仅控制了贮藏物的代谢，也明显的影响到真菌的代谢活动。
2.当粮堆氧浓度下降到2%以下时，对大多数好气性霉菌具有显著的抑制作用，特别是在安全水分范围内的低水分以及在粮食相对湿度在65%左右的低湿条件下，低氧对霉菌的抑制作用尤为显著。
（4）气调贮藏降低呼吸强度的作用
1.在缺氧环境中，粮食由有氧呼吸方式转变为无氧呼吸时，由于粮堆环境中氧受到限制，粮食呼吸强度也相应降低到最低限度，从而降低了粮食生理活动，减少干物质损耗，同时，呼吸产生的二氧化碳积累，在粮堆中，相应的抑制粮食的生命活动，并抑制虫害繁殖。
2.但在高水分粮采用缺氧贮藏技术时，粮粒无氧呼吸产生的酒精和其他中间产物及有机酸类积累到了一种平衡状态或对粮粒的细胞原生质的毒害作用，将使粮食机体受到损伤或丧失活力，这种想象特别对高水分粮、种用粮不利。

缓苏是指在谷物通过一个干燥过程后停止干燥，保持温度不变，维持一定时间段，使谷粒内部的水分向外扩散，降低内外的水分梯度。