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填空题

共沸蒸馏法测定样品中的水分时,常用的有机溶剂有苯、甲苯、()。

参考答案:二甲苯

填空题

测定面包中水分含量时,要求准备的仪器设备有:分析天平、玻璃称量瓶、常温常压干燥箱、干燥器。因为面包中水分含量>14%,故通常采用两步干燥法进行测定,恒重要求两次测量结果之差小于()。

参考答案:2mg

填空题

化学试剂的等级AR、CP、LR分别代表分析纯、化学纯、()。

参考答案:实验室级

填空题

国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、()、卫生指标三个方面进行。

参考答案:理化

填空题

食品分析与检验可以分为物理检验、()、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致,使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

参考答案:化学检验

填空题

食品分析的一般程序包括采样、制备、()、成分分析和数据记录与处理。

参考答案:预处理

填空题

食品分析技术常采用的分析方法有:化学分析法、仪器分析法、()。

参考答案:感官分析法

填空题

样品保存的原则是干燥、低温、避光、()。

参考答案:密封

填空题

精密度通常用()来表示,而准确度通常用误差来表示。

参考答案:偏差

填空题

样品采样数量为:样品一式三份,分别供检验、()、保留备查。

参考答案:复检
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