问答题X 纠错
感官评价的基本要求: (1)评价员的种类、评价员的数量、评价员的基本条件和要求、评价员的选择与培训。 (2)检验的物理条件:环境(实验室要求)、器具和用水。 (3)被检样品:抽样、样品的制备、样品的分发。
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问答题
多项选择题
A.每千克油脂中消耗碘的质量 B.碘的百分数 C.每千克油脂中活性氧物质的量 D.每千克油脂中活性氧的物质的质量
A.薄层色谱法 B.HPLC法 C.GC法 D.ELISA E.AAS法
A.样品要均匀、有代表性 B.样品要新鲜 C.样品未被有毒、有害的物质污染 D.采集的样品要保持原有的理化特性 E.采样过程要防止成分逸散或带入杂质
A.滴定用锥形瓶规格、质量一致 B.加热用的电炉功率一致 C.进行样品预测定 D.控制滴定速度一致 E.标定葡萄糖标准溶液
单项选择题
A.由酒红色变为绿色 B.由灰色变为酒红色 C.由绿色变为灰色 D.由灰色变为绿色
判断题
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