巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。

判断题X 纠错

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判断题

食品包装纸生产可以添加荧光增白剂。

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判断题

标准规定“称取1.5g样品，精确至0.0001g，其含义是必须用至少分度值0.1mg的天平准确称1.4g-1.6g试样。

参考答案：对

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微生物分离常用的划线接种的原则是使样品中的微生物分离出单个菌落。

参考答案：错

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判断题

偏爱型感官检验的检验员都有资格搞分析型检验。

参考答案：对

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判断题

分析样品中金属元素的含量时，样品预处理在分解、除去样品中有机物的同时将待测金属元素转化为离子状态存在于溶液中。

参考答案：错

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判断题

在分析检验过程中，不能使用无标记的、过期的、标记不清的溶液。

参考答案：错

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苹果中固有的有机酸主要有（）和（）；而饮料中的苯甲酸一般是（）。

参考答案：苹果酸；柠檬酸；人为添加的

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阿贝折光仪的校正通常用（）和（）。若测定溶液折射率为1.35，应选择（）校正仪器。

参考答案：蒸馏水；标准玻璃片；蒸馏水

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填空题

按固定相使用形式分类，色层分离法分为（）和（）。薄层色谱、纸色谱属于（）。

参考答案：柱色谱；平面色谱；平面色谱

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填空题

样品的采集有（）和（）两种方法。

参考答案：代表性取样；随机抽样

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