判断题X 纠错

食品的感官评价就是由专家给出的评价。

参考答案：错
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食品包装用纸中常检重金属有（）和（）。

参考答案：铅；砷
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酶联免疫吸附法（ELISA）检测AFB1分析流程是（）、（）、（）和（）。

参考答案：包被；免疫反应；显色反应；判断
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食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

参考答案：指示剂法；电位滴定法；电位滴定法
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填空题

影响折射率测定的因素是（）和（）。折光仪上的刻度是在（）℃下刻制的，若不在该温度下测定，则需要对测定结果进行温度（）。

参考答案：光波长；温度；20；校正
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常用的有机物破坏法是（）、（）和（）。

参考答案：干法灰化法；湿法消化法；微波消解法
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苹果取样时，按（）纵剖分四份或八份，（）取2份，切碎、混匀、缩分。

参考答案：生长轴；对角
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标准溶液在常温15～25℃下保存时间一般不超过（）个月，当出现（）、（）或颜色变化时应重新配制或标定。

参考答案：两；混浊；沉淀
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填空题

我国化学试剂标准规定基准试剂分为（）级和（）级两种，一般实验用（）级基准即可。

参考答案：C（第一基准试剂）；D；D
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填空题

电热恒温干燥箱内禁止烘烤（）、（）、（）以及（）的物品。

参考答案：易燃；易爆；易挥发；有腐蚀性
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填空题

CFU是指（）。

参考答案：菌落形成单位数
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