食品添加剂接其来源不同，分为三大类，一是（）；二是用发酵等方法制取的物质；三...

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食品添加剂接其来源不同，分为三大类，一是（）；二是用发酵等方法制取的物质；三是（）。

参考答案：天然提取物；纯化学合成物

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参考答案：食品添加剂

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简述灰分测定的原理？

参考答案：灰分的测定原理：在空气中使有机物灼烧灰化，在灼烧过程中，有机物中的碳、氢、氮等物质与氧结合成二氧化碳、水蒸气、氮氧化物而...

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水分含量与水分活度有什么不同？

参考答案：水分含量与水分活度是两种不同的概念，水分含量是指食品中水的总含量，常以质量分数表示；而水分活度则表示食品中水分存在的状态...

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A.玫瑰红酸定性法
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多项选择题

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A.氢氧化钠
B.硫酸
C.硝酸
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