方便面中严禁添加防腐剂苯甲酸和（）。

填空题X 纠错

方便面中严禁添加防腐剂苯甲酸和（）。

参考答案：山梨酸

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

问答题

简述灰分测定的原理？

参考答案：灰分的测定原理：在空气中使有机物灼烧灰化，在灼烧过程中，有机物中的碳、氢、氮等物质与氧结合成二氧化碳、水蒸气、氮氧化物而...

点击查看答案进入题库练习

问答题

快速测定蛋白质的方法有哪些？

参考答案： 双缩脲分光光度比色法、染料结合分光光度比色法、水杨酸比色法、折光法、旋光法和近红外光谱法等。

点击查看答案进入题库练习

问答题

测定维生素C样品含量时，为何要加入酸溶液？

参考答案：维生素C在酸性介质中较为稳定，故测定时应在稀酸（如稀乙酸、稀硫酸或偏磷酸）溶液中进行，并在样品溶于稀酸后，立即用碘标准溶...

点击查看答案进入题库练习

问答题

水分含量与水分活度有什么不同？

参考答案：水分含量与水分活度是两种不同的概念，水分含量是指食品中水的总含量，常以质量分数表示；而水分活度则表示食品中水分存在的状态...

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。

A.滴定速度
B.热源强度
C.煮沸时间
D.样品预测次数

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

鲜牛乳中掺入碱性物质的常用检查方法有（）。

A.玫瑰红酸定性法
B.灰分碱度滴定法
C.溴麝香草酚蓝法
D.溴甲酚紫定性法
E.酸碱滴定法

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

测定氮时，蒸馏过程中所用的接收液可以是（）。

A.氢氧化钠
B.硫酸
C.硝酸
D.硼酸

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。

A.1%酚酞指示剂
B.1%甲基红指示剂
C.1%亚甲蓝指示剂
D.1%溴甲酚氯指示剂

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

测定食品灰分过程中，样品炭化时若发生膨胀，可加入下列物质少许以避免样品溅出（）。

A.水
B.纯植物油
C.过氧化氢
D.异戊醇

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。

A.油脂自动氧化
B.油脂的酶促水解
C.抗氧化剂作用
D.其它成份分解

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版