填空题
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实际体重大于参考体重10%~20%为(),大于参考体重20%以上为()。
参考答案:
超重;肥胖
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填空题
若泥鳅的食部为60,如果从市场上买来500克泥鳅,则实际可食的泥鳅重量为()克。
参考答案:
300
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填空题
反映机体营养状况最常用的人体测量指标有()、()和皮褶厚度。
参考答案:
体重;体质指数
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填空题
尚未出现临床症状时的营养缺乏称为(),可通过人体营养水平的生化检测方法得到发现。
参考答案:
营养不良
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营养调查的内容包括()、体内营养水平的生化检测和()。
参考答案:
膳食调查;体格检查
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填空题
对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为()法;需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用()法。
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记账法;化学分析法
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填空题
膳食调查方法中,需要计算食物“生熟比”的方法是()法;需要调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的方法叫做()法。
参考答案:
称重;24h个人询问
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填空题
回顾询问法是通过问答的方式由()回顾最近24小时所吃食物的种类和数量,由此估算其能量和各种营养素摄入量。
参考答案:
被调查者
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填空题
适用于伙食账目清楚的集体单位,简便易行,便于调查较长时间的膳食状况的膳食调查方法是()。
参考答案:
记账法
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填空题
膳食调查通常采用下列几种方法(),(),()和()。
参考答案:
称重法;24h询问法;记帐法;化学分析法
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填空题
膳食调查日数不应少于()天。
参考答案:
3
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