反映机体营养状况最常用的人体测量指标有（）、（）和皮褶厚度。

填空题X 纠错

参考答案：体重；体质指数

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填空题

尚未出现临床症状时的营养缺乏称为（），可通过人体营养水平的生化检测方法得到发现。

参考答案：营养不良

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填空题

营养调查的内容包括（）、体内营养水平的生化检测和（）。

参考答案：膳食调查；体格检查

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填空题

对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法；需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。

参考答案：记账法；化学分析法

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填空题

膳食调查方法中，需要计算食物“生熟比”的方法是（）法；需要调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的方法叫做（）法。

参考答案：称重；24h个人询问

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填空题

回顾询问法是通过问答的方式由（）回顾最近24小时所吃食物的种类和数量，由此估算其能量和各种营养素摄入量。

参考答案：被调查者

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填空题

适用于伙食账目清楚的集体单位，简便易行，便于调查较长时间的膳食状况的膳食调查方法是（）。

参考答案：记账法

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填空题

膳食调查通常采用下列几种方法（），（），（）和（）。

参考答案：称重法；24h询问法；记帐法；化学分析法

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填空题

膳食调查日数不应少于（）天。

参考答案：3

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填空题

体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反映人体营养状况上比较确切。体重可以反映（）的变化；而身高可反映（）。

参考答案：一定时间内营养状况；较长时期的营养状况

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填空题

成人钙元素的AI值为（），成人铁元素的AI值男为（），女为（）。

参考答案：800mg；15mg；20mg

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