填空题
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膳食调查方法中，需要计算食物“生熟比”的方法是（）法；需要调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的方法叫做（）法。
参考答案：
称重；24h个人询问
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回顾询问法是通过问答的方式由（）回顾最近24小时所吃食物的种类和数量，由此估算其能量和各种营养素摄入量。
参考答案：
被调查者
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适用于伙食账目清楚的集体单位，简便易行，便于调查较长时间的膳食状况的膳食调查方法是（）。
参考答案：
记账法
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膳食调查通常采用下列几种方法（），（），（）和（）。
参考答案：
称重法；24h询问法；记帐法；化学分析法
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膳食调查日数不应少于（）天。
参考答案：
3
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体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反映人体营养状况上比较确切。体重可以反映（）的变化；而身高可反映（）。
参考答案：
一定时间内营养状况；较长时期的营养状况
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成人钙元素的AI值为（），成人铁元素的AI值男为（），女为（）。
参考答案：
800mg；15mg；20mg
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1997年修订的中国居民膳食指南一共有（）条内容，其中第一条内容为（）。
参考答案：
8；食物多样、谷物为主
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《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物，蔬菜和水果（），（），（），油脂类。
参考答案：
畜禽肉鱼蛋类；奶类；豆类及其制品
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每天油脂类的摄入量不应超过（）克，食盐摄入量不应超过（）克为宜。
参考答案：
25；6
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应用“平衡膳食宝塔”时，应当把营养与美味结合起来，按照（）的原则调配一日三餐。
参考答案：
同类互换、多种多样
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