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填空题

人体蛋白质严重缺乏时,()水平明显降低。

参考答案:血清白蛋白/铁运蛋白

填空题

蛋白质摄入不足,但能量可满足需要时可产生()症。

参考答案:水肿型营养不良

填空题

在儿童,蛋白质热能缺乏症主要有2种类型:即干瘦型和()。

参考答案:水肿型

填空题

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为()。

参考答案:6.25

填空题

食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和()决定。

参考答案:蛋白质利用率

填空题

婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外,还有()。

参考答案:组氨酸

填空题

条件必需氨基酸或半必需氨基酸包括半胱氨酸、()。

参考答案:酪氨酸

填空题

不能被人体消化吸收的多糖是膳食纤维,它有预防()的生理功能。

参考答案:结肠肿瘤

填空题

膳食纤维是不能消化吸收的(),主要来自植物细胞壁的复合糖类。

参考答案:多糖

填空题

有些成人食用安全卫生的牛奶后,出现腹胀、腹泻等症状,该现象被称作()。

参考答案:乳糖不耐症
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