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【简答题】如何判断食品是酸性食品还是碱性食品?
答案:
采取灰化的方法,再用酸或碱中和来确定。100g食品的灰分溶于水中,用0.1N酸或碱滴定,所消耗的ml数即为食品灰分的酸、...
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名词解释
必需矿物质元素
答案:
机体的正常组织中都存在,含量比较固定,缺乏时发生组织上和生理上异常,补充后可恢复正常或防止异常情况发生的矿物质元素
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