问答题

【简答题】如何判断食品是酸性食品还是碱性食品?

答案: 采取灰化的方法,再用酸或碱中和来确定。100g食品的灰分溶于水中,用0.1N酸或碱滴定,所消耗的ml数即为食品灰分的酸、...
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【简答题】矿物质的摄入剂量和相关生理功能之间的剂量-响应关系如何?

答案: 矿物质的摄入剂量和相关生理功能之间的剂量-响应关系为完全缺乏某种必需的矿物质元素时就不能生存,少量缺乏时,容易得缺乏症,...
名词解释

必需矿物质元素

答案:

机体的正常组织中都存在,含量比较固定,缺乏时发生组织上和生理上异常,补充后可恢复正常或防止异常情况发生的矿物质元素

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