填空题X 纠错

太平猴魁外形两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，额颜色仓绿匀润，叶脉隐红，俗称（）。

参考答案：“红丝线”
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

碧螺春品质特征为：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色翠绿清澈，叶底嫩绿明亮。有（）之称，俗称“铜丝条，蜜蜂腿，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。

参考答案：“一嫩三鲜”
点击查看答案进入题库练习

填空题

黄山毛峰分特级及（）级四个级别，其中特级黄山毛峰的采摘标准是一芽一叶初展。

参考答案：1-3
点击查看答案进入题库练习

填空题

杭州双绝指的是：龙井茶和（）。

参考答案：虎跑水
点击查看答案进入题库练习

填空题

高级龙井茶色泽翠绿，外形扁平光滑，形似“碗钉”有（）、香郁、味醇、形美四绝之称。

参考答案：色绿
点击查看答案进入题库练习

填空题

传统西湖龙井由于产地条件和炒制技术差别，分为（）、龙、云、虎四个品类。

参考答案：狮
点击查看答案进入题库练习

填空题

绿茶干燥方法有（）、烘干、晒干三种。

参考答案：炒干
点击查看答案进入题库练习

填空题

杀青适度的标志：叶色由鲜绿转为（），无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，略有弹性，青草气消失，茶香显露。

参考答案：暗绿
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述杀青的原则.

参考答案：

（一）“老叶嫩杀，嫩叶老杀”
（二）“高温杀青，先高后低”

点击查看答案进入题库练习

问答题

杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？

参考答案：（1）钝化鲜叶中的酶活性，抑制茶多酚酶促氧化；
（2）散发青草气，发展茶香；
（3）蒸发部分水份，便于揉捻成形。
点击查看答案进入题库练习

填空题

绿茶品质特征为（）。

参考答案：“清汤绿叶”
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved