多项选择题X 纠错
A.使入磨小麦有适宜的水分B.保证制粉过程的相对稳定C.要保证面粉水分符合国家标准D.要使入磨的小麦有适宜的制粉性能
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多项选择题
A.单甘油酸脂B.卵磷脂C.低聚木糖D.乳化剂
单项选择题
A.12-18℃B.22-28℃C.32-38℃D.42-48℃
A.手工成形B.印模成形C.机械成形D.物理成形
A.调节粉温B.过筛C.安装磁铁处理装置D.调节水分
A.乳酸B.醋酸C.酪酸D.乙酸
A.麦谷蛋白B.麦球蛋白C.麦清蛋白D.酸溶蛋白
A.0.1-0.2%B.0.2-0.3%C.0.3-0.4%D.0.5-0.6%
A.20%~30%B.40%~50%C.50%~60%D.60%~70%
A.热处理B.微波C.辐射D.过滤
A.-15.5℃B.-9.5℃C.-6.5℃D.-1.5℃
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