病因：有多种致病因素，国内以胆道疾病为主，约占50％，称胆源性胰腺炎。西方主要与过量饮酒有关，约占60％。其他还有十二指肠液返流；创伤因素；胰腺血循环障碍及其他如饮食因素、感染因素、药物因素以及与高脂血症、高血钙、妊娠有关的代谢、内分泌和遗传因素等。
病理变化：是胰腺呈不同程度的水肿、充血、出血和坏死。急性水肿性胰腺炎和急性出血性坏死性胰腺炎。
分级：严重度分级：重症急性胰腺炎无脏器功能障碍者为Ⅰ级；伴有脏器功能障碍者为Ⅱ级。
病程分期：
急性反应期：自发病至两周左右，常有休克、呼吸衰竭、脑病等主要并发症。
全身感染期：2周至2个月左右，主要表现为全身细菌感染、深部真菌感染（后期）或双重感染；
残余感染期：时间为2～3个月以后，主要表现为全身营养不良，存在后腹膜或腹内残腔，常引流不畅，窦道经久不愈，伴有消化道瘘。
非手术治疗措施：禁食、胃肠减压；补充液体，防治休克；解痉止痛；抑制胰液分泌及胰酶抑制剂；营养支持；抗生素的应用。
手术治疗的时机与方法方法：
①胰管空肠侧侧吻合术：适用于胰管多处狭窄者；
②胰腺切除术：适用于胰腺纤维化严重而无胰管扩张者；
③保留十二指肠的胰管切除术：适用于胰头部炎性肿大，局限性严重纤维化而胰体尾胰管不扩张者；
④胰头切除及胰管切开术：适用于胰头部纤维增生性同时伴有胰体尾部胰管扩张者；
⑤内脏神经破坏术：仅适用于其他方法对疼痛缓解无效者。