问答题X 纠错
①注意糠壳的质量问题:糠壳应新鲜、无霉烂、未变质。糠壳的粗细度以4-6瓣开为标准。决不能使用霉烂变质或有怪异味的糠壳。 ②注意“熟料配料”的问题:糠壳在使用时,必须经过清蒸,通过清蒸检查其杂味成分,同时也可排除一些异味。生产上严禁使用生糠。 ③注意糠壳体积与重要的关系问题。
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