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填空题

质量成本是指企业()而支出的一切费用以及()而产生的一切损失的总和。

参考答案:为了保证满意的质量;由于产品质量未达到满意

填空题

酱香型白酒香味成分“四高一低一多”,既“()”。

参考答案:酸高、醇高、醛酮高、氨基酸高,酯低、含氮化合物多

填空题

原料的处理工序有()、()、()、()。

参考答案:贮存;输送;除杂;粉碎

填空题

高温制曲达到最高温度65℃以后,霉菌、酵母大量(),高温细菌,主要是芽孢杆菌则生长()。

参考答案:死亡;旺盛

填空题

浓中有酱的兼香型白酒代表产品是()。

参考答案:中国玉泉酒

填空题

实施全面质量管理要抓住的四个要领是()、()、()、()。

参考答案:思想;目标;体系;技术

填空题

酿造生产中,冬春季节入池温度控制在(),夏秋季节温度()即可。

参考答案:18-20℃;低于室温2℃

填空题

白酒蒸馏方法分()、()及固液结合串香蒸馏法。

参考答案:固态发酵法蒸馏;液态发酵醪蒸馏法

填空题

活性炭按原料主要有()、()、()。

参考答案:煤质活性炭;木质活性炭;果壳活性炭

填空题

酒醅入窖后,已糊化糊精在大曲中()作用下变为单糖,称()。

参考答案:糖化酶;糖化
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