填空题
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三花酒存放在四季保持较低恒温的()中,经()年以上的贮存方能勾兑装瓶出厂。
参考答案:
山洞;1年
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纯种培养根霉曲是以()为原料的。
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麸皮
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大曲发酵的温度变化准则是()、()、()。
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前缓;中挺;后缓落
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65摄氏度;45摄氏度
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参考答案:
淋饭酒母
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填空题
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参考答案:
香醅
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填空题
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参考答案:
曲模中心
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填空题
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参考答案:
发酵培菌
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