聚合物的氧化老化过程是以自由基链式反应进行的具有自动催化特征的热氧化反应，包括链的引发、链的增长和链的终止三阶段。
因此，抗氧剂的作用主要在以下两方面：
（1）终止链的引发核链游离基的生成或增长——主抗氧剂；
（2）促使游离基转移，产生链的结合或歧化，终止降解反应——助抗氧剂。

硝酸盐和亚硝酸盐。

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢醋酸、丙酸钠、丙酸钙、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、二氧化硫、焦亚硫酸钠。