以下哪些是豆制品原料的加工特性（）。

多项选择题X 纠错

A、吸水性
B、热变性
C、凝胶化性
D、蒸煮性

参考答案：

你可能喜欢

单项选择题

A、果蔬制品的原材料
B、饮用水
C、肉类制品
D、液态乳

单项选择题

A、杀菌剂
B、抗氧化剂
C、防腐剂
D、保鲜剂

多项选择题

A、制汁
B、过滤
C、澄清
D、杀菌

多项选择题

A、低温保藏
B、生物酶保藏
C、物理保藏
D、脱水保藏

问答题

简述焙烤食品发展趋势和新技术。

参考答案：高纤无糖糖浆是以精制糖——玉米淀粉为原料，经过特殊酶的作用而制成的。塔塔糖具有低热量，降血糖，抗...

问答题

食品废弃物处理的目标是什么？

参考答案：①确保废弃物被回收或被处理，不会危害人类健康，不使用可能污染环境的处理操作和方法；②建立一个完整而全面的废弃物处理网络平...

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

无需下载立即使用

手机版电脑版