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单项选择题
A.工厂的CCP越多,食品安全方案就控制的越好
B.验证CCP时,没有必要记录下时间和日期
C.由于缺乏受过训练和有资格的工作人员,监视CCP的人用不上校验机
D.关键限值应科学化
单项选择题
A.生产用水必须符合《生活饮用水卫生标准》的指标要求
B.应每天监测余氯含量和水的pH值
C.至少每月对水的微生物指标进行一次化验
D.用蓄水池的工厂因地下水纯天然,可以不做水质要求
单项选择题
A.全体员工必须获得健康证才能上岗工作
B.加工人员不得穿工作服、鞋进入厕所或离开生产加工场所
C.加工人员不得佩戴首饰进入生产车间
D.员工应每两年体检一次