多项选择题X 纠错

A、早餐
B、午餐
C、晚餐
D、外卖

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多项选择题

A.一定的场所
B.提供食品、饮料
C.提供服务
D.能够赢利

多项选择题

A.毛肚火锅
B.明炉烧螺
C.太极明虾
D.樟茶鸭

多项选择题

A.精于制汤
B.具有调味变化的多样性
C.爆、榻、扒技法独特
D.具有众菜式的适应性

多项选择题

A.上菜时要为宾客介绍菜名
B.中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙
C.要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机
D.中餐中的广东菜和西餐一样,先汤后菜

多项选择题

A、马赛鱼羹
B、冬至布丁
C、奶油千层酥
D、红酒山鸡

多项选择题

A.后上桌的物品放在下、在后
B.轻物、低物放在盘的里档
C.重物、高物放在外档
D.重物、高物放在里档

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