A.后上桌的物品放在下、在后
B.轻物、低物放在盘的里档
C.重物、高物放在外档
D.重物、高物放在里档

A.英国金酒
B.中国茅台酒
C.法国干邑白兰地
D.英国苏格兰威士忌

A.茶话会
B.便宴
C.国宴
D.冷餐会
E.鸡尾酒会

A.咖啡
B.果汁
C.火腿肉
D.面包
E.咸肉

A.餐盘服务
B.餐车服务
C.家庭式服务
D.里兹服务

A.商务高档餐厅
B.自助餐厅
C.中餐厅
D.咖啡厅

A.进餐的氛围
B.卫生
C.餐厅的档次
D.服务员的素质

A.冰凉茶水
B.冰冻冷饮
C.冷开水
D.热开水

A.热情
B.相知
C.主动
D.耐心

A.认真倾听的原则
B.幽默的谈话方式
C.回答客人问题的原则
D.以上答案都是

A.兑和
B.调和
C.搅和
D.摇和