理论：
⑴1940年艾弗里（O.Avery）等人通过肺炎球菌的转化试验证明了生物的遗传物质是DNA，而且证明了通过DNA可以把一个细菌的性状转移给另一个细菌；
⑵1950年沃森（J.D.Watson）和克里克（F.Crick）发现了DNA分子的双螺旋结构及DNA半保留复制机理；
⑶1960年关于遗传信息中心法则的确立。
技术：
⑴限制性内切核酸酶；
⑵DNA连接酶；
⑶基因载体的发现

⑴人口与粮食
⑵健康与疾病
⑶环境与生态
⑷能源与资源

不完全水解得到的水解产物使各种大小不等的肽段和单个氨基酸。

形成沟状结构是DNA与蛋白质相互作用所必需。

降低温度、pH和增加盐浓度。