名词解释

包揉：

答案：

将毛火后的茶叶，趁热用布包裹着揉捻整形的过程。

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退青

答案：

在乌龙茶的制作过程中，因为水分蒸发，叶片呈萎软状态，叶面失去光泽，青气显，俗称“退青”。

熏焙

答案：在复揉后进行的，采用松烟熏制茶叶，是小种红茶具有松烟香的关键工序。