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判断题

溶解氧浓度可作为发酵异常情况的指示.

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发酵中基质浓度的控制常采用中间补料的方法.

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发酵中控制菌体浓度的主要措施是改变培养基浓度.

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微生物生长周期中种子接种的最佳时期是稳定期.

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次级代谢产物是微生物生长所必须的一类物质.

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菌种接种量的大小与该菌在发酵罐中生长的速度有关.

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制备孢子时要尽可能多的接种.

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实罐灭菌时,发酵罐与培养基一起灭菌.

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利用基因工程技术可以改善食品原料的品质.

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利用酶技术可以生产出重要价值的商品例如生产果胶酶.

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