判断题
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溶解氧浓度可作为发酵异常情况的指示.
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对
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发酵中基质浓度的控制常采用中间补料的方法.
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对
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发酵中控制菌体浓度的主要措施是改变培养基浓度.
参考答案：
对
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微生物生长周期中种子接种的最佳时期是稳定期.
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错
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次级代谢产物是微生物生长所必须的一类物质.
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错
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对
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制备孢子时要尽可能多的接种.
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错
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参考答案：
对
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利用基因工程技术可以改善食品原料的品质.
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对
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利用酶技术可以生产出重要价值的商品例如生产果胶酶.
参考答案：
对
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判断题
动物细胞工程的应用主要是指利用动物细胞大规模培养技术生产植物和微生物难于生产的具有特殊功能的蛋白质类物质.
参考答案：
对
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